오늘은 자주 먹는 양평횟집에

 

대해서 포스팅하려합니다.

 

바로 '곱돌횟집'입니다.

 

양평 곱돌횟집

 

매주 일요일 휴무

영업시간

 점       심 11:30 ~ 14:30

 재료준비 14:30 ~ 17:00

 저       녁  17:00 ~

 

사실 이날은 포장방문으로 먹었습니다.

 

직접 가서 먹는 것보다 항상 포장을 위주로 

 

하는 편입니다.

 

직장에서 회식도 여러 번 했는데

 

방도 있어서 회식하기도 아주 좋습니다.

 

 

곱돌횟집은 수조가 없는 

 

'숙성회'입니다.

 

횟집인데 수조가 없습니다.

 

특이하죠?

 

근데 아직 한국에선 익숙하지

 

않지만 일본에서는 수조 없는

 

숙성회집이 상당히 많습니다.

 

이자카야 같은 술집들도 대부분

 

이런 숙성회입니다.

 

차이점을 알아보자면

 

활어회는 물고기는 바로 죽인 후

 

썰어낸 건데 통상 모든 동물은

 

죽고 나면 약 20분, 늦으면 2~3시간

 

정도 후에 '사후강직'이 오게 됩니다.

 

 

이 사후강직은 어종에 따라

 

3~8시간 정도 유지되다 풀어지는데

 

풀어지는 과정을 해경 이라 하며

 

이때부터 약간 물어지는 식감을

 

가지는 회가 되게 됩니다.

 

 

(최근엔 이걸 늦추기 위해 이케시메

 

하여 처리하는 횟집도 있습니다)

 

 

한마디로 활어회는 사후강직이

 

오기 전에 (근육이 경직되기 전)

 

먹는 거라 쫄깃하다는 식감을 받는데

 

이건 쫄깃이 아니라 질깁니다.

 

그래서 활어회는 대부분 얇게 썰어

 

냅니다.

 

 

숙성회는 필렛으로 포를 뜬 후

 

공기와의 접촉을 최소화하여

 

냉장고에서 몇 시간 정도 숙성하면

 

숙성회가 됩니다.

 

식감은 활어회보다 별로 일수 있으나

 

대부분 두껍게 썰어내기 때문에

 

문제없고

 

회의 감칠맛과 고유의 맛을

 

더 독보여주는 장점이 있습니다.

 

한마디로 '취향차이'

 

인데 회를 못 먹는 사람도

 

 

숙성회는 먹는 분을 많이

 

봐왔기에 어찌 보면 좀 많이 다르다고

 

볼 수 있습니다.

 

 

아무튼 곱돌횟집은 숙성회가 기본이라

 

수조도 없고 생선을 볼 수 없습니다.

 

또 다 팔리면 문을 일찍 닫아버립니다.

 

 

 

 

 

오늘 저희는 방어가 포함된 중짜

 

모둠회가 물회를 시켰습니다.

 

 

곱돌횟집 물회는 정말로

 

제가 어디서 먹은 물회보다 맛있습니다

 

서울에 계시던 분도 이 물회를 먹으려

 

양평(!)까지 오시는 분들도 있을 정도예요

 

 

곁들이찬은 굴과 문어숙회, 그리고 게튀김이

 

왔네요.

 

물회는 포장하면 육수, 면, 내용물이

 

따로 분리돼서 나오고 섞게 되면

 

이런 모습입니다

 

소면을 잘 풀어서 먹으면 되겠습니다.

 

광어, 우럭, 연어, 방어

 

가 어우러진 모둠회입니다.

 

양도적당하고 두껍다 보니

 

몇 점 먹으면 금방 배가 불러옵니다.

 

 

 

 

저는 회를 따로 간장이나

 

초장에 찍어먹지 않습니다

 

고추냉이를 뜯어서 이렇게

 

올린 후 먹습니다.

 

기름기가 많은 음식은 

 

고추냉이를 많이 넣어도

 

고추냉이가 맵지 않고 오히려

 

달게 중화를 시켜줍니다

 

이런 방식으로 한번 드셔보세요

 

제철인 석화(굴)도 나왔네요

 

와이프는 굴을 못 먹는데

 

여기 건 많이 싱싱하다고

 

이렇게 잘 먹네요..ㅎㅎ

 

오늘의 술은 소주, 칭다오

 

소맥입니다.

 

전 딱 거의 6:4~7:3 비율로

 

타먹는데

 

맥주만 먹으면 좀 탄산이 심해서요

 

소주를 잘 넣어 먹는 편입니다.

 

잔은 딱 소주 한 병이 들어가는

 

대형소주잔..

 

 

그거 아십니까

 

소주는 글라스로 먹으면

 

나름의 풍미가 있습니다.

 

그.. 향이 있어요...

 

 

글라스를 먹어본 사람만 압니다

 

사실 오늘의 본론은 따로 있습니다.

 

 

미루고 미루고 미루다

 

해준 와이프선물입니다

 

생일이 11.27인데

 

그때 못 챙겨주고 이제야 

 

챙겨줍니다.

 

가지고 싶었던

 

디올 가방입니다.

 

백화점이 없는 시골이라...

 

그냥 공식업체에서 배달했습니다.

 

가서 만져보고 사고 싶었는데

 

기름값만 5만 원은 더 듭니다

 

시간도 왕복 3시간은 가야..

 

와이프도 이해해 줬습니다.

 

와이프가 좋아하니 저도 좋습니다.

 

그렇게 거지가 되었습니다

 

맛난 음식에 술에 

 

선물까지 주고 나니 속이

 

후련하고 기분이 좋네요

 

앞으로 몇 달은 또 

 

잘 놀러 다닐 수 있을 거 같네요!

 

 

살려줘

포스팅하는 날은 1.1 새해입니다.

 

하지만 12월 마지막날에 다녀온 양평에

 

흔치 않은 패밀리 레스토랑을 다녀와서

 

쓰는 후기입니다.  2022년의 마지막

 

날이었습니다. 원래 저는 이런 날들에

 

의미를 잘 부여하지 않는 사람입니다.

 

기념일이라던가 생일 같은 그런 날들에

 

대해 저는 의미를 크게 부여하지 않습니다.

 

쿨한 척 일수도 있는데 그냥 스타일상 기념일

 

같은 거 잘 안 챙기는 그런 사람입니다.

 

따라서 2022의 마지막날이든 2023년의 마지막날이든.

 

. 오늘 뜨는 해는 내일도 뜨고 오늘 지는 해는 내일도 집니다.

 

따라서 쓸데없이 새해다짐 같은 거 해서 말아먹지 말고

 

하던 거나 똑바로 잘하자. 이런 생각입니다. 

 

어찌 보면 좀 시니컬하지만... 개인성격인걸 어쩝니까 ㅎㅎ

 

 

딱 한 번의 예외가 있었는데 그건 19년도 1월에

 

소방서로 첫 출근 앞둔 날이었습니다.

 

그날은 아무튼 해 뜨러 보러 갔었습니다.

 

 

인생의 터닝 포인트였거든요....

 

 

본인 썰이 너무 길었네요.

 

아무튼 마지막날에 다 같이 가족식사를

 

하기 위해서 알아보다가 딸도 맛있게 먹고

 

아들도 맛있게 먹던 양평의 '히베이라'라는 

 

레스토랑이 떠올랐고 

 

바로 출발하였습니다.

 

 

 

 

히베이라

 

주소 : 경기도 양평군 양평읍 1747

전화 :031 771 0101

영업시간: 카페 10:00~22:00 식당 11:30 ~ 22:00

월요일 정기휴무

 

기본적인 정보는 이렇습니다. 오빈에서 

 

멀지 않은 곳에 있고 주차장도 매우 넓습니다.

 

밤에 조명도 이쁘고요

 

양평에 사실 이런 곳은 흔하지 않거든요

 

그리고 두 번째 방문인데

 

가격이나 맛이 생각보다 좋습니다.

 

그래서 처음 갔을 때 이미 다음 방문을

 

약속을 했었습니다.

 

아 히베이라라는 뜻은

 

포르투갈의 광장에서 따왔다고 합니다.

 

대략적인 메뉴들이 설명돼있습니다.

 

이중 슈하스코는 브라질식 꼬치구이

 

라고 합니다. 저번에 못 먹어서

 

꼭 이번엔 먹어보자고 생각하고 왔습니다.

 

이렇게 지하 1층으로 내려가게 되면

 

연말 분위기를 잘해놨어요

 

옆에 트리가 이쁘고 조명도 이쁩니다.

 

지하 1층으로 내려가서 식당에 들어서면

 

저흴 마주하는 건 키오스크입니다.

 

개인적으로 업주들 입장에서

 

키오스크는 인건비도 줄이고

 

요즘 같은 시대에 사람끼리 대면하지

 

않아도 되고 한데

 

좀 더 저는 아날로그 한 사람이라 그런지...

 

키오스크를 별로 안 좋아합니다.

 

 

 

일단 저희는 저번엔

 

고르곤졸라피자

 

크림파스타

 

피시 앤 칩스

 

감바스

 

를 시켜 먹었는데

 

감바스가 정말 맛있었습니다.

 

하지만 이번엔

 

슈하스코를 꼭 먹어보고 싶어서

 

고르곤졸라피자

 

치킨 앤 칩스

 

슈하스코를 주문하고

 

와이프는 필스너 수제맥주를

 

주문하였습니다.

 

 

 

 

애초에 이곳이 식당보다는

 

복합 문화공간을 지향하는 곳이라

 

뭔가 밥 먹으면서 음악 같은 거 듣고

 

패션쇼보고 하면 진짜 좋을 거 같다

 

라는 생각이 들더군요...

 

 주방도 칼라가 너무 이쁘더군요..

 

깔끔하게 해 놓고 앞에 있는 나무

 

자리들도 눈길을 끌었습니다.

 

 

일단 좌석 사이도 길어서 

 

옆사람과 붙지 않아도 되고

 

돌잔치나 기타 행사 등을 해도

 

굉장히 좋을 거 같다는 생각이 많이

 

드는 곳이었습니다.

 

 

아들은 셔속을 줄여도 찍는 게 쉽지 않습니다

 

항상 움직이기 때문에...

 

이곳은 키오스크로 주문하면

 

카톡으로 음식

 

제조가 끝났다고 옵니다.

 

그럼 찾으러 가야 하는데

 

바쁜 주말임에도 서빙을 해주셔서

 

조금 편하게 식사를 할 수 있었습니다.

 

 

약간의 해프닝이 있었는데

 

이따 설명드리겠습니다.

 

 

자리 앉아 조금 시간이 지나자

 

먼저 맥주가 나왔습니다.

 

 

저는 운전을 해야 하기에 술을

 

먹을 수 없었고

 

(사실 어제과음....)

 

와이프는 에일을 못? 안? 먹어서

 

라거류로 시켰더니 맛이 괜찮다고

 

잘 먹더군요..

 

이어서 바로 고르곤졸라 피자가

 

나왔습니다

 

꿀을 찍어먹는 피자죠

 

별다른 토핑이 없어도 맛있습니다.

 

 

이 피자를 아이들이 정말 좋아합니다.

 

유학과 이한이의 입맛은 둘 다 극과 극인데

 

이것만큼은 정말 잘 먹습니다.

 

 

 

저랑 와이프도 같이 먹고

 

아이들을 위해 남겨두었습니다.

 

 

열심히 먹는 자식들을 보면

 

저는 먹지 않아도 배가 부릅니다.

 

잘 먹어서 기분이 좋네요

 

이어서 치킨 앤 칩스가 나옵니다.

 

 

감자튀김 돠 닭봉 닭날개가 

 

같이 있는데

 

감튀에는 치즈가루를 

 

뿌려놔서 좀 특이한 맛이 납니다.

 

사실 코스트코에서 샀던 저

 

닭봉이랑 비슷한 거 같은데 흠..

 

그걸 튀긴 거 같습니다만

 

조금 매콤하고 그래서 아이들이

 

먹기는 조금 힘들 거 같네요

 

물론 감튀랑 나쵸는 다 먹었습니다..

 

 

그리고 여기서 약간의 해프닝이

 

있었는데요

 

치킨 앤 칩스까지 나오고 약 30분을 

 

더 기다려도 슈하스코가 나오지 않아서

 

와이프가 물어보러 갔더니

 

주문이 실수가 좀 들어간 거 같습니다..

 

 

저희가 받아야 할 차례인데

 

다른 테이블에서 저희껄 받았네요 ㅠㅠ

 

 

사장님께선 죄송하다고 연신 사과하셔서

 

괜찮다고 조금 더 기다렸습니다.

 

 

그리고 이어서 슈하스코가 나왔습니다.

 

저렇게 큰 꼬치에 소고기의 각종 부위들이

 

구워져 나오고

 

저렇게 나온 후 사장님께서

 

고기를 꼬치에서 빼주십니다.

 

 

한입 먹어봤는데...

 

아까 살짝 늦게 주문받아서

 

먹을까 말까 고민했던 마음이

 

모두 사라졌습니다.

 

 

그 정도 기다려서 먹을 만큼

 

가치가 있었습니다.

 

정말 맛있었습니다.

 

 

주변사람에게도 꼭 추천

 

해주고 싶네요 가격도 가격이지만

 

아이들도 맛있게 먹고 고기상태도

 

너무 좋았습니다.

 

양평 히베이라의 슈하스코..

 

정말 추천합니다.

 

 

저는 여기가 정말 맘에 듭니다

 

첫 번째는 좌석 간에 간격이 넓어서 좋고

 

그렇기에 안에 공간이 엄청 커서

 

옆사람 눈치 안 보고 여유로운 

 

대화와 식사를 할 수 있습니다.

 

 

두 번째는 아이들이 잘 먹습니다.

 

위에 말해듯이 자식들 입맛이 완전

 

극과 극이라 둘 다 맞추기가 너무

 

힘든데 여기선 둘 다 많이 먹을 수

 

있는 음식들이 많아서 항상

 

배부르게 먹을 수 있습니다.

 

 

세 번째는 음식이 제스타일입니다.

 

제입맛엔 너무 잘 맞네요.

 

 

이렇게 기분 좋게 2022년의

 

마지막 식사를 하고 집으로 돌아갑니다

 

 

2023년 새해에는 복 많이 받으시고

 

원하는바 전부 이루시길 기원하겠습니다.